Las sobremesas en Galicia suelen estar marcadas por los chupitos con licores de todo tipo. Muchos gallegos todavía guardamos en la memoria aquel olor fuerte de los licores que se hacían en casa, de guinda, de café, de hierbas… Esta tradición de sobremesas muy largas que a veces casi empataban con la cena es algo tan tan gallego que si vienes a nuestra tierra, deberías vivirlo.

Galicia é terra de meigas, o eso dicen…

La queimada es una de las bebidas típicas de Galicia, de las más conocidas y tradicionales. Una bebida que es más llamativa por la historia y el simbolismo que representa, que por la propia bebida, que no deja de ser una mezcla de aguardiente, azúcar, frutas y granos de café a los que luego se les prende fuego.

Recetas de la queimada encontraremos muchas… dependiendo de la zona, la tradición e incluso la casa, pero conxuro solo hay uno.

Así es, porque la preparación de esta bebida va siempre acompañada de un “conjuro” que se recita mientras se le prende fuego a la queimada. A ver si te suena…

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.

Demos, trasgos e diaños,

espritos das nevoadas veigas.

Corvos, pintigas e meigas,

feitizos das menciñeiras.

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