Vino Doce de Golpe a Golpe

Doce de Golpe a Golpe busca concentración de azúcar conservando la acidez de la uva Albariño

La elaboración de este vino tiene mucho trabajo, por un lado se utiliza una uva tardía con mayor concentración de azúcar, por otra parte se pasifica la uva durante al menos un mes teniendo las uvas sobre una cama de paja, y finalmente se cuece en potones de uva, para que se evapore parte del mosto quedando mucha mas concentración de azúcar

Así conseguimos un vino de sobremesa muy peculiar que no pasará desapercibido

Bodegas Golpe a Golpe

Golpe a Golpe es el proyecto vitivinícola de Roberto Fuentes, nacido en una familia dedicada al vino en el Valle del Salnés, donde creció rodeado de viñas. La bodega, influenciada por la cercanía al océano Atlántico, se centra en elaborar vinos frescos y de alta calidad con variedades autóctonas de Rías Baixas. El nombre y las etiquetas de la bodega se inspiran en el poema «Caminante no hay camino» de Antonio Machado, que Roberto leyó en su juventud y adoptó como filosofía de vida. Con 14 años de experiencia trabajando en bodegas y una formación en ingeniería agrícola y enología, Roberto decide emprender su camino en 2016, buscando transmitir los valores de la tradición, la excelencia y la expresión del terruño. Para él, ser bodeguero es una forma de vida, donde la pasión y el amor por el vino se reflejan en cada botella, convirtiendo el proceso en un arte.