Vino Silius VOS

Es muy interesante cómo hay ciertos vinos que a veces no pasan las catas de calidad y quedan descalificados para portar el sello de calidad de su Denominación de Origen. Esto ocurrió con este blanco en su añada 2014. En la cata de la D.O. fue descalificado por «velado, oxidado y sucio». De ahí su nombre compuesto por el acrónimo que conforman las siglas de estos calificativos. Estamos ante un albariño, en ocasiones, acompañado de una pequeña proporción de treixadura, sin maquillajes, en su versión más original.

Las uvas con las que se elaboran las poco más de 1000 botellas proceden de una única parcela con suelos arcillosos con cantos rodados donde la edad del viñedo oscila entre los 60 y los 35 años. Tras la fermentación, tiene una crianza de 9 meses en contacto con sus lías finas. No se filtra en el embotellado.

Al descorchar…

A la vista

Silius VOS presenta un atractivo tono dorado y se vislumbra un poco turbio, pero sin llegar a ser sucio ni velado.

En nariz

es una explosión maravillosa de matices donde aparecen notas de manzana verde, pera, cítricos y un ligero recuerdo a miel.

En boca

presenta buena acidez, es frutal, tiene volumen y se revela muy largo, con un característico amargor final.

Maridaje

Silius VOS será una elección perfecta para acompañar platos de cualquier producto procedente del mar, pescados, mariscos, también platos de aves y arroces. ¿A qué temperatura servimos Silius VOS? Aconsejamos servirlo a una temperatura de 8º C a 12º C.

Bodega Atrium Vitis

Atrium Vitis es el proyecto de Ana Gadín y Javier Mendoza, quienes han decidido regresar a los orígenes y profundizar en la tradición vitícola familiar. Su enfoque se basa en la importancia de la vid, entendida como el centro y origen de todo, inspirados por el legado romano de hace más de 2000 años. El proyecto comenzó como una pasión que los llevó a cambiar de rumbo profesional. Se consideran «locos del vino» y están enamorados de la tierra y la singularidad de cada parcela. Aunque producir vinos parcelarios en Quiroga, con vides casi centenarias, es un desafío, sus viñedos, ubicados en un Geoparque de la UNESCO, ofrecen una gran diversidad de suelos y un microclima especial, lo que permite crear vinos expresivos y únicos.

Silius VOS es para ti si…

eres de los que arriesgas y no te importa nadar a contracorriente