Vino As Bateas de Adega Pombal

Los viñedos en los que nacen las uvas con las que Adega Pombal elabora As Bateas están ubicados en la parroquia de Noalla (Sanxenxo). Se trata de pequeños viñedos en emparrado, propiedad de la familia, que oscilan entre los 12 y los 50 años de edad. Esta combinación entre juventud y vigor y sabiduría y templanza de las vides impregna un algo especial en el vino As Bateas. Al igual que encontramos en la copa reminiscencias de esos suelos de granito descompuesto y arcilla sobre esquisto descompuesto, donde las vides toman sus nutrientes.

La vendimia se realiza de forma manual; cuando la uva entra en bodega se despalilla y estruja para después macerar entre 10 y 14 horas con sus pieles. Tras el prensado, el mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de inox. Finalmente, tiene una crianza sobre lías en estos mismos depósitos de poco más de un año.

Al descorcharlo…

A la vista

As Bateas presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados.

En nariz

encontramos frescura y mineralidad, emanando un aroma elegante donde predominan notas cítricas y florales.

En boca

se revela fresco gracias a su buena acidez, así como presenta un buen volumen y untuosidad en boca. Depara un final largo y salino.

Maridaje

As Bateas es un vino versátil que servirá para acompañar desde un picoteo con quesos de pasta blanda a platos de pasta, sin dejar atrás las ensaladas templadas o cualquier tipo de marisco o pescado. Si eres amante de la comida internacional, prueba As Bateas con comida mexicana: ¡la armonía de sabores será ideal! ¿A qué temperatura servimos As Bateas? Aconsejamos servirlo a una temperatura de 8º C a 12º C y si puedes, decantar ¡Te sorprenderán las sutiles notas que se revelan!

Bodega Pombal

En la ría de Arousa, son muchas las familias que se dedican al cultivo del mejillón en bateas. La familia Rodríguez, fundadora de Adega Pombal, es una de ellas. Con los pies en el mar, pero también en la tierra de la parroquia de Noalla, donde se ubican los viñedos familiares, la Adega Pombal se trata de un bonito proyecto familiar que, en verdad, arranca unos años antes elaborando vinos para consumo propio, pero que en el 2010 irrumpe en el mercado al sacar la primera añada. En 2012 los caminos de Adega Pombal y los enólogos Dominique Roujou y Laura Montero se cruzan y de esta colaboración surgen los vinos As Bateas y Arcan. Desde 2014 el viñedo se cuida en ecológico y en ese mismo año salen al mercado 2 nuevos vinos: Mytilus albariño y Mytilus tinto. La última creación de Adega Pombal es un espumoso de albariño: Burbullas das Bateas, de escasa producción y gran calidad.

As Bateas es para ti si…

eres de los que adoran acabar el día con una copa de tu vino favorito y un libro de aventuras como, por ejemplo, «20.000 leguas de viaje submarino», de Julio Verne.