Vino Mimosa

Más allá de tener unas bonitas y llamativas pequeñas flores amarillas o de desprender un penetrante perfume cuando florecen a finales de invierno, las mimosas representan la energía femenina y la amistad. Por eso se han convertido en el emblema del 8 de marzo, Día de la Mujer desde 1946. El vino Mimosa es una oda a la energía femenina, la belleza y la delicadeza. Está hecho con mimo desde el principio hasta el final, pues las escasas botellas de este godello 100% están pintadas a mano por la propia Ana Gadín. ¡No tirarás la botella por nada del mundo!

Estamos ante un vino procedente de una única parcela de viñedo viejo donde no se emplean pesticidas ni herbicidas. Tras la vendimia, la fermentación se produce en barricas de roble francés usado de 600 l, donde tendrá una crianza de 6 meses antes de ser embotellado.

Al descorchar…

A la vista

Mimosa muestra un tono brillante y un color amarillo limón.

En nariz

predomina la frescura y mineralidad. Nos brinda notas de fruta blanca, fruta de hueso y toques cítricos. Aparecen también notas de infusión y leves recuerdos balsámicos procedentes del paso por madera.

En boca

se percibe como un vino con volumen y peso, con buena acidez, complejo y con persistencia en boca.

Maridaje

Mimosa es un vino que será el acompañante ideal para gran cantidad de platos, pescados blancos, guisos de ave, quesos de pasta blanda, pastas o arroces. Aconsejamos beberlo (¡y saborearlo!) a una temperatura de 9º C a 12º C.

Bodega Atrium Vitis

Atrium Vitis es el proyecto de Ana Gadín y Javier Mendoza, quienes han decidido regresar a los orígenes y profundizar en la tradición vitícola familiar. Su enfoque se basa en la importancia de la vid, entendida como el centro y origen de todo, inspirados por el legado romano de hace más de 2000 años. El proyecto comenzó como una pasión que los llevó a cambiar de rumbo profesional. Se consideran «locos del vino» y están enamorados de la tierra y la singularidad de cada parcela. Aunque producir vinos parcelarios en Quiroga, con vides casi centenarias, es un desafío, sus viñedos, ubicados en un Geoparque de la UNESCO, ofrecen una gran diversidad de suelos y un microclima especial, lo que permite crear vinos expresivos y únicos.

Mimosa es para ti si…

disfrutas de los pequeños matices y placeres de la vida, así como se disfruta contemplando una obra de arte.