Vino Silius Pizarra

Silius Pizarra es un vino elaborado con las uvas mencía procedentes de la parcela Ybedo II. Los suelos de esta parcela son de pizarra y cuarcita blanca y la edad del viñedo es superior a los 60 años. Silius Pizarra se elabora de forma artesanal, con sus propias levaduras, fermentación espontánea, con bazuqueo manual y sin crianza en barrica. Este es un vino que habla del suelo de donde procede, con una mencía intensa en boca, con marcado carácter mineral y con larga vida por delante. ¡Te cautivará los sentidos con cada sorbo!

Al descorchar…

A la vista

Silius Pizarra revela un rojo picota brillante.

En nariz

es intenso, y se va revelando poco a poco. Aparecen notas vegetales seguidas de frutos rojos maduros. Se percibe mineral, con sutiles notas mentoladas y pimienta negra.

En boca

resulta muy equilibrado, la fruta roja madura aparece de nuevo, es un vino con estructura, muy equilibrado y con taninos suaves. Final medio largo y agradable.

Maridaje

Silius Pizarra resultará un acompañante ideal para la cocina típica gallega de otoño. También un «pulpo á feira» o arroces de conejo o pato, tablas de embutidos e incluso platos de cuchara. La temperatura ideal de consumo son 14 ºC y recomendamos decantar.

Bodega Atrium Vitis

Atrium Vitis es el proyecto de Ana Gadín y Javier Mendoza, quienes han decidido regresar a los orígenes y profundizar en la tradición vitícola familiar. Su enfoque se basa en la importancia de la vid, entendida como el centro y origen de todo, inspirados por el legado romano de hace más de 2000 años. El proyecto comenzó como una pasión que los llevó a cambiar de rumbo profesional. Se consideran «locos del vino» y están enamorados de la tierra y la singularidad de cada parcela. Aunque producir vinos parcelarios en Quiroga, con vides casi centenarias, es un desafío, sus viñedos, ubicados en un Geoparque de la UNESCO, ofrecen una gran diversidad de suelos y un microclima especial, lo que permite crear vinos expresivos y únicos.

Silius Pizarra es para ti si…

eres de esas personas que adoran los domingos en casa escuchando a la lluvia estrellarse contra la ventana.