Los vinos de la Denominación de Origen Ribeiro son sin duda, otros de los grandes conocidos de los vinos gallegos. En particular, el vino ribeiro blanco es el que ha cobrado más importancia y reconocimiento en los últimos años, obteniendo premios y menciones de importantes expertos y referentes en el sector. No es por tanto de extrañar que el 90% de la producción de esta denominación de origen sea de vinos blancos.
En su mayoría, los vinos ribeiro blancos están elaborados a partir de uva Treixadura, que es acompañada por otras variedades permitidas por la denominación de origen en menor proporción. Como resultado salen vinos jóvenes y con alto potencial de envejecimiento en la botella.
En boca se detectan aromas de frutas maduras y frescas, notas florales, mieles, hierbas aromáticas y balsámicos. Maridan con pescados, mariscos y carnes blancas, así como quesos o conservas.
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