O Cotarelo Tinto

O Cotarelo Tinto

El cultivo de la vid llegó a los territorios que hoy llamamos Galicia de la mano de los ejércitos romanos en su conquista, allá por el s. II a.C. En su dieta diaria tenían asignado un litro de posca, una bebida hecha con vinagre, agua y hierbas aromáticas. Hace más de 2.000 años que se cultivaron las primeras vides en el Ribeiro, y posiblemente, esas vides fuesen tintas. O Cotarelo Tinto se elabora de forma tradicional con las variedades brancellao y sousón a partes iguales. El viñedo del que proceden las uvas tiene más de 60 años de antigüedad y son viñedos recuperados por Benigno tras años de abandono. Lo que sin duda imprime a este ribeiro tinto fuerza, presencia y personalidad.

La vendimia se realiza de forma artesanal y se hace la selección de la uva en el viñedo, fermenta en depósitos de inox. a temperatura controlada, para después hacer una crianza en inox. de varios meses antes de ser embotellado.

Al descorcharlo...

A la vista

nos muestra un color rojo cereza con destellos violáceos.

En nariz

aparecen notas intensas de fruta roja como cereza o frambuesa, es elegante.

En boca

  vuelve a aparecer con mucha fuerza la fruta roja, resulta redondo y equilibrado, el final es muy largo y persistente.

Maridaje

O Cotarelo tinto es ideal para disfrutar en cenas picoteo que incluyan croquetas y tablas de embutido y quesos; también con platos de pasta, un entrecot o un pulpo á feira. Recomendamos disfrutarlo a una temperatura de 14ºC.

Bodega O Cotarelo

Tras más de 10 años gestionando y manteniendo un viñedo de más de 5 hectáreas, Benigno sabía cómo funcionaba el mundo del vino. Había llegado el momento de emprender su propio camino y empezar su proyecto. La Adega O Cotarelo había cesado su actividad varios años atrás, y Benigno, con la sagacidad y la experiencia propia de emprendedor infatigable, vió una oportunidad perfecta para iniciar una nueva era en su vida profesional, empezando un proyecto bodeguero de su total autoría en el que se involucraría al 100%. El primer paso en este nuevo camino fue recuperar los viñedos de la bodega, que llevaban casi un lustro sin ser atendidos. Recuperar un viñedo resulta una tarea lenta y paciente, ya que los resultados no se ven a la siguiente cosecha, al contrario, pasarán unos pocos ciclos antes de que las vides vuelvan a estar en plena producción. Sin embargo, ya en la primera vendimia, tras comenzar las labores de recuperación, Benigno consiguió elaborar 4.000 botellas de vino blanco y 2.000 de vino tinto. Así, año tras año, mimando y cuidando el viñedo, las vides han sabido ser agradecidas y las cosechas evolucionaron muchísimo, pasando de las primeras 6.000 botellas a más de 18.000 en la actualidad. Los vinos de O Cotarelo se elaboran con uvas procedentes de sus propios viñedos, los cuales se ubican en O Barral, en pleno Valle del Miño (de ahí la marcada influencia atlántica de sus vinos). Gracias a ello, Benigno controla el proceso y la calidad del producto de principio a fin.

O Cotarelo Tinto es para ti si…

buscas los sabores tradicionales de los vinos históricos del Ribeiro.