Vino Silius Raspón

Las uvas con las que se elabora Silius Raspón proceden de una única parcela recuperada poblada por ancianas cepas de más de 90 años y vides más jóvenes, pero todas de más de 25 años. Esta parcela está plantada en vaso y no admite mecanización, por tanto, todos y cada uno de los trabajos en el ciclo de la vid se hacen de forma manual, como a la antigua usanza.

Mencía, brancellao, sousón, garnacha y merenzao que son cuidadosamente seleccionadas en el viñedo antes de pasar a bodega; allí son pisadas y fermentan en un fudre de roble francés con el 100% de raspón. Posteriormente, tiene una crianza en barrica de roble francés de 500l durante aproximadamente 10 meses antes de su embotellado. ¡Su elegancia y solidez de carácter deslumbran a los consumidores!

Al descorchar…

A la vista

Silius Raspón presenta un intenso color rojo picota

En nariz

la fruta se muestra tímida al principio, pero en cuanto oxigena un poco comienzan a aparecer notas de frutos rojos y negros con otras especiadas y balsámicas.

En boca

se percibe fresco, notas verdosas, contundente, bien estructurado, con buena acidez y un final donde vuelven a aparecer esas notas mentoladas.

Maridaje

Silius Raspón es ideal para acompañar platos de carne, desde un chuletón de vaca madurada a un guiso de jabalí, pasando por un rabo de toro o una ternera estofada. Pero no solo armoniza bien con carne, también con platos de cuchara o pastas con salsas tipo carbonara o gratinadas con bechamel.

Bodega Atrium Vitis

Atrium Vitis es el proyecto de Ana Gadín y Javier Mendoza, quienes han decidido regresar a los orígenes y profundizar en la tradición vitícola familiar. Su enfoque se basa en la importancia de la vid, entendida como el centro y origen de todo, inspirados por el legado romano de hace más de 2000 años. El proyecto comenzó como una pasión que los llevó a cambiar de rumbo profesional. Se consideran «locos del vino» y están enamorados de la tierra y la singularidad de cada parcela. Aunque producir vinos parcelarios en Quiroga, con vides casi centenarias, es un desafío, sus viñedos, ubicados en un Geoparque de la UNESCO, ofrecen una gran diversidad de suelos y un microclima especial, lo que permite crear vinos expresivos y únicos.

Silius Raspón es para ti si…

te gusta extraerle todo el sabor a la carne roja. Aquí tendrás un acompañante y cómplice ideal.