Vino Alan de Val Pedrazáis Mencía

La Finca Pedrazáis no solo es especial por ser el lugar elegido para la bodega Alan de Val, de esta parcela salen 2 vinos que llevan impreso en su ADN el carácter especial de su suelo que proporciona a los vinos gran cantidad de componentes aromáticos y sápidos muy sutiles así como una marcada mineralidad. El buen trabajo en el viñedo permite obtener una uva de calidad sobresaliente, a continuación las uvas vendimiadas a mano en cajas hacen un corto viaje hasta la bodega ubicada en el mismo viñedo, allí todos los procesos en la elaboración son realizados con el máximo cuidado y respeto para en todo caso ensalzar el carácter propio de este vino de parcela.

En la elaboración de Pedrazáis Mencía podemos reseñar que tiene un buen trabajo de lías finas y que realiza una crianza de aproximadamente 9 meses en barricas de roble francés de diferentes tamaños y tostados.

Al descorchar…

A la vista

Alan de Val Pedrazáis Mencía visualmente presenta una profunda capa de intensos tonos rojo cereza con ribete granate.

En nariz

destaca su complejidad y exquisito bouquet, los aromas primarios y de crianza danzan con armonía: recuerdos de confituras y frutas negras en sazón, hibisco y torrefactos, café, cueros finos y sutiles toques balsámicos y de especias dulces completan algunos de los aromas que podemos encontrar al acercar la copa de Pedrazáis Mencía a la nariz.

En boca

luce un paladar pulido y estructurado, untuoso a la par que fresco, sabroso y con buena persistencia donde los recuerdos especiados resultan sumamente gratos en el final.

Maridaje

Pensando en qué platos resultan adecuados para maridar con Pedrazáis Mencía nos encontramos con otro vino muy versátil tanto para los sabores como para los momentos. Resultará perfecto con carnes rojas, caza, cordero, cabrito, embutidos con pimentón y quesos fuertes, nos hará gozar con un pulpo a la gallega o con lamprea a la bordalesa y brillará en la sobremesa acompañado de un buen chocolate.

Bodega Alan de Val

La bodega Alan de Val, ubicada en la Denominación de Origen Valdeorras en Ourense, se especializa en vinos tintos y blancos de calidad. Entre sus tintos destacan uvas autóctonas gallegas como Mencía, Garnacha Tintorera, Brancellao, Caiño Tinto y Sousón, y para los blancos, el Godello. Fundada en 1993 por los hermanos Sánchez, la bodega tiene sus raíces en una familia con larga tradición vitícola, que comenzó a trabajar la tierra incluso antes de la filoxera. Alán de Val valora la recuperación de variedades tradicionales y realiza elaboraciones parcelarias que destacan los suelos de Valdeorras. Desde 2006, la bodega cuenta con una moderna instalación en Pedrazáis, un viñedo con vistas espectaculares del valle, que también ofrece experiencias de enoturismo.

Alan de Val Pedrazáis Mencía es para ti si…

No solo te gusta maridar vinos con la gastronomía sino que también te gustan los maridajes sensoriales como con un buen libro o una buena canción.