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21,95 € IVA incluido
Ancestral Albamar es un espumoso de albariño elaborado por Xurxo Alba en el Val do Salnés, en Galicia. Su nombre cuenta cómo se hace: mediante el método ancestral, una única fermentación que comienza en depósito y termina dentro de la botella. Así se forma su burbuja, fina y bien integrada, que acompaña la frescura y el carácter salino propios de los vinos de Albamar.
Las uvas proceden de viñedos sobre suelos arenosos de origen granítico, bajo la influencia del clima atlántico. La vendimia es manual y la fermentación arranca con las levaduras de la propia uva. El vino se embotella antes de que termine ese proceso y permanece alrededor de ocho meses en contacto con sus lías, los restos de levaduras que aportan textura y matices de panadería. Después se realiza el degüelle para retirar esos sedimentos, sin añadir licor de expedición. El resultado combina fruta, una acidez viva y una burbuja que invita a seguir bebiendo.
Amarillo pajizo, con una burbuja pequeña y abundante.
Aromas de cítricos y fruta blanca, con recuerdos de albaricoque, suaves notas de levadura y un fondo que evoca el mar.
Fresco y salino, con una burbuja fina que se integra en una textura ligeramente cremosa. La acidez mantiene el conjunto vivo y el final deja un toque cítrico y un suave amargor.
Ancestral Albamar es una buena opción para el aperitivo, unas ostras, almejas al vapor, fritura de pescado o sushi. También acompaña bien arroces de marisco y quesos suaves. Recomendamos servirlo entre 8 y 10 °C.
Te gusta el albariño y quieres descubrirlo con burbujas, o buscas un espumoso fresco y con personalidad para compartir con unas tapas de mar.
| Bodega | Albamar |
|---|---|
| Precio | 20€-30€ |
| Region | Galicia |
| Zona | Rías Baixas |
| Subzona | Salnés |
| Uva | Albariño |
