Golpe a Golpe Espumoso

Golpe a Golpe Espumoso 2019

En Galicia somos así, nos gusta lo nuestro porque la verdad es que está muy bueno. Para esos momentos de celebración que normalmente terminan con unas burbujas, no negamos que el champagne y el cava son lo tradicional. Pero cada vez surgen más ejemplos de espumosos gallegos que van conquistando terreno poco a poco y muestran su elegancia en esos momentos de celebración... ¡y en cualquier otro instante! Porque la vida en sí, ya merece ser celebrada.

En la elaboración de este espumoso brut nature convergen varietales de uva albariño y loureira blanca, de marcado carácter atlántico. Se elaboran siguiendo el método tradicional Champenoise, a fin de conseguir un vino con complejidad y unas burbujas de calidad que expresen todo su potencial y rebeldía en este espumoso terroir, que personifica las cosquillas de una tierra bañada por la lluvia chispeante y la brisa envolvente del Océano Atlántico.

Sobre la elaboración:

VARIEDADES Albariño 75%, loureira blanca 25%

VINO BASE

• Maceración pelicular de 10 horas a 12º C de la vendimia ya despalillada y seleccionada manualmente.

• Fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 17º C y de una duración de 22 días.

TIRAJE

• 01 de julio de 2018

DEGÜELLE

• Manualmente y en caliente, el 01 de diciembre de 2020

BRUT NATURE

• El licor de expedición es el propio vino.

A la vista...

Este espumoso gallego es de color amarillo paja dorado. Limpio. La burbuja es armónica, elegante, fina y persistente.

En nariz...

Tenemos aún aromas primarios de fruta de la variedad albariño, pero con un fondo vegetal de heno y flores secas. Con unos segundos en la copa, ya los aromas evolucionan hacia las notas características de pastelería y de pan. En nariz, continúa la persistencia alta.

En boca...

Lo primero que se percibe es una agradable y fina burbuja. La untuosidad y volumen que le confiere su crianza de 23 meses en rima hace que la burbuja no sea agresiva ni picante. Y sobresalen aquí las frutas de hueso de nuevo, mezcladas con sensaciones de pastelería. Alta persistencia en boca.

Maridaje

Aunque los espumosos son vinos ideales para brindar y suelen acompañar al postre, resultan muy versátiles para otros momentos. Como, por ejemplo, el aperitivo o para acompañar un plato principal. Por eso, te proponemos un salmón en salsa a la naranja. Las burbujas equilibrarán a la perfección las sensaciones grasas de esta deliciosa receta. Frío pero no helado, a 9º - 10º C es una buena temperatura para disfrutar del espumoso singular de Golpe a Golpe.

Bodegas Golpe a Golpe

Golpe a Golpe es el ilusionante proyecto de Roberto Fuentes. Alguien que ha crecido entre viñas y vino y para quien un otoño sin vendimia no es otoño. La bodega Golpe a Golpe está ubicada en el corazón Atlántico del Valle del Salnés. Cuando te separan 2 km del océano, su influencia es innegable. Los vinos de Golpe a Golpe te embarcan en una travesía por la frescura y el potencial de las variedades típicas de Rías Baixas con elaboraciones basadas en la calidad y el buen hacer. Quizás te preguntas de dónde viene esa imagen tan atractiva de las etiquetas y el llamativo nombre del proyecto. Pues bien, Golpe a Golpe es un verso del poema Caminante no hay camino de Antonio Machado, un poema que Roberto leyó de adolescente y pese a su juventud, asimiló el mensaje sobre el pasado, el futuro, y el paso por la vida. Ser bodeguero es más que un trabajo para pagar las facturas, es una forma de vida donde la pasión y el amor por lo que se hace es uno de los factores que influyen en el producto final que es el vino.

Roberto nació con el gen vitícola, procede de una familia que siempre cuidó viñedos y elaboró vino, de esa experiencia y de los 14 años trabajando en diversas bodegas vienen los conocimientos prácticos de Rober. Los conocimientos teóricos los adquirió primero en ingeniería Agrícola en Lugo, para luego completarlos con la Licenciatura en Enología en Tarragona. Un buen día, Roberto decide dejar su trabajo y empezar su proyecto desde 0. En 2016 la ilusión, el esfuerzo y la constancia se concretizan en la primera añada de Golpe a Golpe. Un proyecto con unos valores que hablan de tradición, búsqueda de la excelencia y la máxima expresión. Hay artistas que sacan una escultura de un trozo de piedra, lo logran porque saben ver más allá y entender lo que esconde la piedra en bruto. Roberto es también un artista que extrae del valle del Salnés, pequeñas obras de arte líquidas.

Este espumoso gallego es para ti si…

Te gustan los pequeños momentos que ponen una chispa de ilusión en el día a día y crees que la vida en sí merece ser celebrada. ¡Y qué mejor que unas burbujas en un brindis de sensaciones!