Viña centenaria, fruta y tierra.
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20,95 € IVA incluido
Las Gundiñas pertenece a la colección La Vizcaína y nace de una parcela de Valtuille de Abajo con viñas muy viejas. En el viñedo conviven mencía, bastardo, garnacha tintorera y dona branca, una mezcla tradicional que se vendimia y fermenta junta. El suelo arcilloso y calcáreo y la orientación al este ayudan a dar un vino carnoso, fresco y con un fondo terroso muy reconocible.
La fermentación se realiza con el racimo entero en grandes tinas abiertas y la maceración dura entre treinta y sesenta días. Después pasa un año en barricas usadas de roble francés de 225 litros y se embotella sin clarificar ni filtrar. La fruta negra, el grafito y las hierbas aparecen sobre una estructura firme y de buena persistencia.
Rojo picota vivo, de capa media-alta y reflejos violáceos.
Destacan la fruta negra, el grafito, el tomillo y un fondo de tierra húmeda y especias.
Es carnoso y amplio, con tanino marcado, buena frescura y un final persistente, terroso y mineral.
Las Gundiñas acompaña estofados, cordero, carnes a la brasa, setas y quesos curados. Servir entre 15 y 17 °C.
Las Gundiñas representa el interés de Raúl Pérez y César Márquez por las mezclas tradicionales de viña: cepas viejas, distintas variedades y una elaboración conjunta con racimo entero.
Buscas un tinto berciano con cuerpo, viña vieja y sabor mineral, elaborado a partir de una mezcla histórica de variedades.
| Bodega | Raúl Pérez |
|---|---|
| Precio | 20€-30€ |
| Region | Bierzo |
| Uva | Bastardo, Garnacha tintorera, Mencía |
